首先北方種植的香菇個頭普遍偏小一些，這是因為北方天氣比較干燥少雨多造成的。我們都知道香菇適合在陰暗潮濕的地方進行種植，如果土壤不濕潤的話種植出來的香菇個頭就會變小，南方雨水比較的充足一些，比較適合香菇的種植，所以說那邊的香菇個頭普遍都比較的大。而色澤以及一些其他的地方都比北方的香菇要好很多。北方有很多的經銷商都回去南方采購香菇，本地的香菇在本地的市場就相對比較小了，并且冬天在北方種植香菇基本上收成就不會有多少，而在南方如果有大棚的話一年四季都會有香菇產生，所以說南方的香菇相對于北方還是具有質量上面的優勢的。

正是因為南方香菇有優勢所以它的價格比較的貴一些，北方的香菇價格相對比較便宜一些，我們在定價格的時候一定要根據自己采購的價格而定價格。有條件的經銷商可以在南方采購香菇然后在北方來賣，這樣的話利潤會相對比較高一些，但是要保證香菇的運輸以及保鮮問題，因為新鮮的香菇肯定會受到大家的歡迎。
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