材料:生面條,雞蛋,香菇,嫩黃瓜,綠豆芽,醬油,精鹽,蔥花,麻油,素油;
1.香菇用清水泡發,洗凈切絲;嫩黃瓜去皮,瓤切條;將綠豆芽去雜洗凈,雞蛋磕入碗內;
2.炒鍋放油燒熱,下蔥花煸香,倒入雞蛋煸炒成碎塊,
3.放入香菇,黃瓜,綠豆芽繼續煸炒,加入醬油,精鹽和適量水燒至入味;
4.面條放入沸水鍋煮熟,點冷水煮沸后,撈出盛碗中,澆上香菇雞蛋即成;
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