土香菇跟傳統的香菇不同，它是在土壤里面里面種植出來的，而普通的香菇是在腐爛的木頭或者是植被上面種植出來的，這兩者在本質上面有很大的區別。土香菇可以說是最為純正的香菇，它是純野生的香菇，只有在一定的條件下它才能夠生長出來，而普通的香菇都是人工種植出來的，它當中含有很多的農藥和肥料，總體來說不如土香菇來的要好。

而干香菇和土香菇最大的區別，就是干香菇是經過加工之后才生產出來的，人們通過晾曬的方式把里面的水分全部去除掉了，沒有水分的香菇就是干香菇。因為干香菇可以賣給其他的食品生產廠家，通過加工可以生產出很多跟香菇有關的食品來，這種香菇存放的時間很長，因為里面沒有了水分，它不太容易發霉或者變質，如果我們需要長期存放香菇的話，可以把它放在冰箱里面，或者就是把它做成干香菇。